[68회] 이유리 - '꿀마늘' 레시피

■ 요리 재료 

마늘, 꿀

■ 만드는 법

[꿀마늘]

1. 마늘은 껍질을 벗기고 꼭지를 자른 후, 깨끗하게 헹군다.

2. 마늘을 찜기에 넣고 10분간 찐다.

3. 뚜껑을 열지 않고 5분간 뜸을 들인다.

4. 키친타올을 이용해 마늘의 물기를 제거한다.

5. 유리병에 찐 마늘을 담고 꿀을 가득 부으면 완성!

[68회] 이유리 - '닭가슴살 찹스테이크' 레시피

■ 요리 재료 

닭가슴살 찹스테이크 : 닭가슴살 250g, 브로콜리 7-8개, 노랑 파프리카 1/2개, 빨강 파프리카 1/2개, 양파 1/4개, 간장 3.5T, 올리고당 3.5T, 버터 45g, 

소금 약간, 후추 약간, 청주 약간

꿀마늘소스 : 버터 5g, 통마늘 다진 것 1T (다진 마늘 X), 꿀 1T

■ 만드는 법  

[닭가슴살 찹스테이크]

1. 닭가슴살 250g을 깍뚝 썰고 소금 약간, 후추 약간, 청주 약간을 넣고 재워둔다.

2. 브로콜리를 7-8개를 살짝 데쳐 준비한다.

3. 노랑 파프리카 1/2개, 빨강 파프리카 1/2개, 양파 1/4개를 깍뚝 썰기 한다.

4. 팬에 버터 30g을 넣고 재워놓은 닭가슴살을 볶는다.

5. 닭가슴살이 노릇노릇 익으면 버터 15g을 더 넣고 썰어놓은 양파를 넣어 함께 볶는다.

6. 양파가 투명해지면 파프리카, 데친 브로콜리, 소금 약간, 후추 약간을 넣고 함께 볶는다.

7. 팬의 한쪽에 볶던 재료들을 밀어두고, 나머지 한쪽에 간장 3.5T를 붓는다.

8. 간장이 끓어오르면 센 불에서 재료들에 간이 배도록 섞으며 볶는다.

9. 마지막으로 올리고당 3.5T를 넣고 잘 섞어가며 볶아주면 완성!

[꿀마늘 소스]

1. 통마늘을 다진다.

2. 팬에 버터 5g을 녹인다.

3. 버터에 마늘 다진 것 1T를 넣고 노릇노릇해질 때까지 빠르게 저어가며 볶아준다.

4. 마늘 향이 올라오면 불을 끄고 꿀 1T를 넣고 잔열에 저어가며 섞어준다.

편스토랑 68회 류수영 - '티라미수' 레시피

■ 요리 재료

[과자 반죽]

헤이즐넛 커피 2T, 설탕 2T, 뜨거운물 100ml, 에이스과자

[치즈크림]

달걀 2개, 설탕, 마스카르포네치즈 250g, 소금, 생크림 200ml, 코코아가루  

■ 만드는 법

[과자 반죽]

1. 헤이즐넛 커피 2T, 설탕 2T, 뜨거운물 100ml정도 넣고 ‘커피시럽’을 만들어준다.

2. 완성된 커피시럽에 에O스과자를 잔뜩 넣고 부셔 ‘과자반죽’을 만들어준다.

  ※ 커피시럽에 과자를 많이 넣어 완전히 죽이 될 때까지 부셔준다

[티라미수 치즈크림]

3. 분리한 노른자 2개에 설탕 2.5T를 넣고 미지근한물에서 중탕하며 설탕을 녹여 ‘커스터드 크림’을 만들어준다. 

  ※ 설탕이 다 녹여질 때까지 녹여줘야 함 

4. 분리한 흰자 2개를 머랭 쳐준 후 거품이 생길 때쯤 설탕 1T를 넣고 계속 머랭을 쳐 뿔이 나오도록해준다.

5. 3의 커스터드 크림에 마스카르포네치즈 250g, 설탕 1T, 소금 1꼬집, 생크림 200ml를 넣고 

  거품기를 이용해 풀어주면서 섞어 ‘치즈크림’을 만든다. 

 ※ 덩어리진 걸 풀어주며 꾸덕 해질 때까지 섞어준다. 

6. 5의 치즈크림에 4의 머랭을 1/2씩 나눠서 넣어 머랭이 꺼지지 않게 접어가며 섞어준다.  

7. 용기에 과자반죽 ⇨ 치즈크림 ⇨ 과자반죽 ⇨ ⇨ 치즈크림 ⇨ 채에 거른 코코아가루 순서로 켜켜이 쌓으면 티라미수 완성

6시 내고향 7209회 황후탕면 소고기 도라지 볶음 레시피 만드는 법 2021년 1월 29일

[황후탕면]

재료- 낙지, 왕새우, 전복, 오징어, 관자, 죽순, 도라지, 말린 고추, 목이버섯, 배추, 양파
대파, 호박, 당근, 표고버섯, 다진 마늘, 청양고추, 홍고추, 소금, 후추, 참기름, 생면

① 대하는 등에 칼집을 넣고 전복, 낙지, 키조개, 관자 등의 해산물은 깨끗이 손질
② 버섯과 채소는 먹기 좋은 크기로 썰어 준비
③ 팬에 식용유를 두르고 말린 고추, 다진 마늘, 대파와 손질된 채소류를 넣고 숨이 살짝 죽을 때까지 볶음.
④ 볶은 채소에 손질된 해산물을 넣고 육수가 진하게 나올 수 있도록 다 함께 볶음
⑤ 볶음에 물을 넣고 끓임
⑥ 낙지는 질겨지지 않도록 마지막에 넣어주고 소금, 후추, 참기름을 넣어 탕을 완성
⑦ 삶은 면과 완성된 탕을 그릇에 담아 요리를 완성

[소고기 도라지 볶음]

재료- 도라지, 마늘, 생강, 대파, 소고기, 양파 청피망, 홍피망, 파프리카, 표고버섯, 죽순
소스- 굴소스, 간장, 후추, 감자전분, 달걀, 참기름

① 도라지는 소금물에 30분간 불려 쓴맛을 제거하고 칼등으로 두들겨서 길게 찢음
② 소고기는 채 썰어 간장, 소금, 후추, 계란, 감자전분을 넣고 육질이 부드러워지게 밑간한 후 기름에 볶아 익혀 놓음
③ 모든 채소는 채 썰어 준비
④ 팬에 기름을 두르고 마늘과 대파를 먼저 볶아 향을 내주고 준비된 채소와 도라지, 소고기를 함께 넣고 굴소스, 소금, 후추로 간을 하여 잘 볶음
⑤ 꽃빵을 찜통에서 8분간 쪄서 소고기도라지볶음과 함께 곁들임 완성

1. 대박신화 어느 날 - 건강한 달콤함에 빠지다, 양갱의 재해석! 편
☞<갱소년>
♨주소 : 광주광역시 광산구 송정동 송정로8번길 7-4
☎ 전화번호 : 062-942-1913

영업시간: 매일 11:00 ~ 22:00
광주 송정시장 양갱집. 광주 1913송정시장.
수요미식회에 나온 양갱. 광주 송정시장 명물 갱소년.

알양갱 (1PCS) 1,000
따뜻한 아메리카노 3,000
국내산 팥라떼 5,500
유자차 3,500
초코라떼 3,500


2. 선택! 한국인의 메뉴 - 한국인이 사랑하는 국밥 Top3 편
☞<국밥상회>
♨주소 : 인천 연수구 능허대로267번길 42 1층
☎ 전화번호 : 032-833-9841

돼지국밥 8,000원
돼지곰탕 8,000원
돼지갈비탕 9,000원
수육(한접시) 20,000원


3. 고수뎐 - 23년 외길, 토종 흑돼지 구이 편
☞<산막골 가든>
♨주소 : 대전 서구 장안로 772-62 (구: 장안동 416-3)
☎ 전화번호 : 042) 585-2475

휴무일: 연중무휴
예약가능, 포장가능
시설정보 - 주차

소개 - 질좋은 생돼지고기를 착한가격으로 드실수 있습니다^^
전망좋고 넓은 펜션도 함께 운영하고 있으니 많이 많이 오세요^^
생돼지모듬 (1인분) 7,000